MIXOLOGÍA MOLECULAR
DURACIÓN: 1 SEMANA DE LUNES A VIERNES (HORARIO PENDIENTE)
Carga Horaria: 15 Horas (Teoría y práctica)
Teoría
- Historia de la Mixología Molecular
- Azúcares
- Glasé / Glaseados / Caramelos
- Sales Saborizadas
- Agar Agar
- La Lecitina de Soja
Práctica
- Cola de Pescado
- Geles
- Xantana
- Aires / Espumas
- Esferificaciones
- Maridaje Acompañamiento
- Coctelería Molecular
CERTIFICADO MIXOLOGÍA MOLECULAR
Gran Canaria
Tenerife